Ruisleivät
Valmistamme ruisleipämme perinteisellä menetelmällä puutiinussa käyttämällä leivän juurta. Taikina alustetaan omin hartiavoimin ilman koneita, leivät pyöritellään tuvan pöydällä ja paistetaan puulämmitteisen leivinuunin kiviarinalla. Näissä leivissä ei ole käytetty lainkaan hiivaa ja ruisjauhot ostamme suoraan naapurin isännältä.
Jokaisen leipurin ruisleipä maistuu hieman erilaiselta. Vaikka teemme leipämme täsmälleen samoista raaka-aineista, ovat leivät silti tunnistettavasti erimakuisia. Niinpä päätimme leipomotoimintaa aloittaessamme pitää omat taikinamme erillään ja nimetä leivät Anopinleiväksi ja Miniänleiväksi, näin kummankaan ei tarvinnut luopua omasta henkilökohtaisesta käsialastaan.
Leivät sisältävät vain ruisjauhoa, vettä ja suolaa.
